Bjørn Nørgaard var ikke kun provokerende hesteslagter, men også følsom poet. "Der gik snore fra hans øjne til hendes, hvorpå der hang friske forårsvioler," skrev han i et digt i forbindelse med den kontroversielle udstilling Tabernakel på Louisiana i 1970.
Bjørn Nørgaard, der er at regne som en af Danmarks væsentligste billedhuggere, blev landskendt i forbindelse med udstillingen Tabernakel på Louisiana i 1970, hvor Nørgaard i samarbejde med komponist Henning Christiansen og Lene Adler Petersen udførte værket Stald/rituel dissektion af en hest (Hesteofringen). Værket er i dag også kendt som hesteslagtningen.
En Facebook ven fortæller en interessant anekdote fra dengang. Hun skriver:
"Arbejdede på børnemuseet på Louisiana, da udstillingen TABERNAKLET stod på (hvor hesteofringen indgik )...Jeg var omkring 15 år, og Bjørn fulgte mig hjem, og han havde lagt et lille digt i min taske... DER GIK SNORE FRA HANS ØJNE TIL HENDES, HVORPÅ DER HANG FRISKE FORÅRSVIOLER....Det er sgu da smukt"